Mam'zelle choco
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CESSON-SEVIGNE
Émilie est chocolatière. Elle réalise des tablettes gourmandes et originales depuis décembre 2017 dans son laboratoire à Cesson-Sévigné.
La passion d’Émilie pour le chocolat est d’origine familiale. « Ma mère et ma grand-mère étaient amatrices de chocolat noir. Elles m’emmenaient régulièrement dans un salon de thé où nous en dégustions de délicieux » se souvient-elle. Sensibilisée dès l’enfance au chocolat de qualité, Émilie développe un réel intérêt pour cet aliment. Adulte, elle réalise ses premiers chocolats dans sa cuisine. Ce n’est alors qu’un loisir…
Elle reçoit le chocolat en plaques, pépites et pistoles. Elle est particulièrement attentive à la provenance des matières premières : elles sont issues de coopératives qui travaillent uniquement en bio et en Commerce Équitable. Elle les choisit peu sucrées et contenant de 66 à 80% de cacao, ce qui met en valeur les arômes du cacao.
Retrouver ses produits en magasin :
Tablette chocolat noir grand cru Pérou 85%
Tablette chocolat noir grand cru Equateur 72%
Tablette chocolat noir grand cru Sao Tomé 66%
Tablette chocolat noir Equateur 72% menthe poivrée
Tablette chocolat noir Equateur 72% pistache
Tablette chocolat noir Sao Tomé 66% framboise
Tablette chocolat lait République Dominicaine 37%
Tablette chocolat lait République Dominicaine 37% amande tonka
Tablette chocolat lait République Dominicaine 37% épeautre
Tablette chocolat lait République Dominicaine 37% pralin
+ des produits éphémères à Noël et Pâques
